A busca por uma alimentação saudável é um dos pilares para uma vida equilibrada. No entanto, para pessoas com a síndrome da quilomicronemia familiar (SQF), uma doença ultrarrara, essa busca se torna ainda mais desafiadora. A SQF é caracterizada por uma falha genética que impede a produção adequada da enzima lipoproteína lipase (LPL), responsável por metabolizar os triglicérides. Como resultado, os pacientes apresentam níveis elevados de triglicérides no sangue, levando a complicações como dores abdominais, pancreatites, alterações nos vasos da retina e lesões cutâneas conhecidas como xantomas eruptivos.
Para controlar essas complicações, os pacientes com SQF precisam seguir uma dieta extremamente restrita, limitando a ingestão de gorduras a no máximo 10% do total de calorias diárias. Isso significa que muitos alimentos considerados saudáveis para a população em geral, como abacate, coco e frutas oleaginosas, são contraindicados para esses pacientes devido ao seu alto teor de gordura.
A Dra. Ana Maria Pita Lottenberg, especialista em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP), destaca a importância do acompanhamento nutricional para esses pacientes. Segundo ela, é fundamental que, após o diagnóstico, o paciente seja orientado por um nutricionista para garantir uma alimentação adequada e individualizada.
Alguns dos alimentos que devem ser evitados ou limitados por pacientes com SQF incluem:
- Carne vermelha: Rica em gordura e ácidos graxos saturados. Alternativas incluem frango (sem pele), peixe e ovos.
- Laticínios integrais ou semidesnatados: Apenas versões totalmente desnatadas são permitidas.
- Óleo, azeite e manteiga: É recomendado evitar adicionar gorduras extras nas receitas.
- Frutas oleaginosas: Apesar de nutritivas, são ricas em gordura vegetal.
Para auxiliar os pacientes com SQF em sua jornada alimentar, um grupo de nutricionistas, com o apoio da PTC Therapeutics, criou o livro de receitas “Descobrindo Novos Sabores”. O livro oferece refeições práticas, regionais e com baixo teor de gordura, adequadas para a dieta desses pacientes. A iniciativa visa não apenas proporcionar uma alimentação saudável, mas também melhorar a qualidade de vida dessas pessoas, permitindo que desfrutem de refeições saborosas sem comprometer sua saúde.
Responses